L'ametller

Un dels ametllers que ara no podem veure

No tinc cap ametller al jardí de casa, però fins l'any passat quan, a mitjans de gener, mirava per la finestra de la cuina veia una marjada tota plena d'ametllers florits. Ara una nova construcció ens els està tapant dia a dia. Ja només es veuen les flors de les últimes branques. Encara que la construcció sigui una escola i porti un nom tant ecològic com Pi Verd, no ens compensa. De mica en mica ens van encerclant, però, com es sol dir, això és una altra història.

L'ametller, del que Joan Maragall diu:

" A mig aire de la serra
veig un ametller florit.
Déu te guard, bandera blanca,
dies ha que t'he delit!
Ets la pau que s'anuncia
entre el sol, núvols i vents...
No ets encara el millor temps
pro en tens tota l'alegria. "

Quantes vegades no el vaig fer aprendre als nens de la meva classe? "L'ametller florit" sempre ha estat una de les meves poesies preferides i l'arbre al que està dedicada un dels que més m'agrada. Les seves flors blanques o rosades omplen la fredor d'aquests dies d'hivern fent-nos sospirar pel bon temps que encara trigarà a arribar.

Quan arribi la tardor començarem a gaudir, també, dels seus fruits, primer amb els panellets i després amb els torrons i durant tot l'any amb les ametlles torrades o les garapinyades, formant part de pastissos, amb la xocolata, salades per fer el vermut, en les picades que donen gust a tants plats...

Trobem molts refranys sobre l'ametller. Sobre el seu cultiu i producció:
"Allà on no si fa re, si fa l'ametller"
"L'ametller no dóna el fruit sinó a còpia de garrotades"
"Flor d'ametller, omple el graner"
Sobre la seva floració, que tant pot ser al gener, al febrer o al març:
"Les gelades del gener fan florir l'ametller"
"A pesar del febrer, floreix l'ametller"
"Pel març, els ametllers en flor i el jovent en amor"
O sobre el seu fruit:
"Quan el març ( l'abril) trona l'ametlla és bona"
"Avellanes, ametlles i figues són bones amigues"

També trobem les ametlles a moltes cançons de fer cagar al tió

"Caga tió, ametlles i torrons,
i si no vols cagar,
et donaré un cop de bastó,
ben fort, caga tió!"

i en alguna endevinalla:

"Vaig néixer dalt d'un arbre
sóc bona per menjar
i caldrà que em trenqueu la closca
si em voleu menjar".